Tiene el color de Halloween, naranja, y es dulce. Este postre derrocha betacarotenos y antioxidantes porque es prácticamente zanahorias con coco. Estas trufas son una alternativa saludable para que los niños coman vegetales y frutas de la manera más divertida y dulce posible. ¡Te van a encantar!
Estas trufas tienes que incorporarlas a tu menú para la fiesta de Noche de Brujas porque son deliciosas y son una manera divertida de comer zanahorias. También sirven como botanas o pasabocas en cualquier reunión, así que toma nota de esta receta y tenla a mano.
Para esta receta fácil de trufas de zanahorias vas a necesitar:
1 kilo de zanahorias
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre molido
500 ml de agua
250 g de azúcar
Jugo de un limón
Coco rallado para rebozar
¿Cómo se preparan?
Lava bien las zanahorias, pélalas y rállalas (por el lado más fino del rallador).
Prepara un almíbar suave: monta una olla, a fuego bajo, con el agua y el azúcar.
Seca las zanahorias ralladas, exprímelas y las viertes en el almíbar. Cocínalas por 20 minutos. A los 15 minutos, agrega el jengibre, la nuez moscada y el jugo de limón. Deja enfriar la mezcla.
Toma porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara y haz bolitas con las manos. Rebózalas con coco rallado. Colócalas en capacillos pequeños de cupcakes.