A ver si te animas

Déjate cautivar por este bizcocho esponjoso de arándanos sin gluten ¡listo para comer en 40 minutos!

Esponjoso y suave. Así queda este bizcocho que al probarlo vas a tropezar con ricos arándanos. Se prepara en 10 minutos porque contiene pocos ingredientes y se hornea en media hora. ¡Rica alternativa para una merienda!  

Esponjoso y suave. Así queda este bizcocho que al probarlo vas a tropezar con ricos arándanos. Se prepara en 10 minutos porque contiene pocos ingredientes y se hornea en media hora. ¡Rica alternativa para una merienda!  

Este bizcocho esponjoso con arándanos es una excelente opción para una merienda con café o té. Pero también puedes ponerle un glaseado y ofrecerlo para celebrar cumpleaños o aniversarios. ¡Pruébalo!

Este rico bizcocho va al horno durante 30 minutos / Photo by Sofya Zakharova on Unsplash

Para hacer este bizcocho esponjoso de arándanos vas a necesitar:
3 huevos
250 g de harina de almendras
100 ml de leche de almendras
150 g de azúcar
100 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
3 cucharadas de jugo de limón
100 g de arándanos 
1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Engrasa un molde y espolvoréalo con harina o forra con papel para hornear.

Bate las claras a punto de nieve con 1 pizca de sal. Bate hasta que se formen picos firmes. Aparte, bate las yemas con el azúcar, el aceite, la leche de almendras y el jugo de limón. Añade la harina y el polvo tamizados. Mezcla bien y añade los arándanos. Incorpora las claras batidas de manera envolvente. 

Vierte en el molde y hornea 25-30 minutos.

*El polvo de hornear apto para celíacos se hace con: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien. Guarda en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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