De un accidente surgió uno de los aderezos mas usados del mundo y aunque muchas personas piensan que proviene de Italia, por el emperador César la verdad es que su creación se dio en México.
La ensalada César es una de las ensaladas predilectas en el mundo, tanto que podemos conseguir su aderezo en cualquier mercado del mundo, pero no hay nada mejor que prepararla en casa a nuestro gusto y sazón.
En los años 90’ en el estado de California en Estados Unidos este tipo de aderezo estuvo prohibido a la venta por contener huevo crudo, y fue en el año 1998 que se levantó esta prohibición y se hizo legal su distribución, y hoy aprenderás a preparar esta delicia que alguna vez fue prohibida.
Ingredientes:
- 50 gramos de anchoas finamente cortada
- 2 diente de ajo cortados
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de parmesano en polvo
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
Mezcla la anchoa con los dientes de ajo hasta obtener una pasta, bate las yemas de huevo junto a la mostaza y el zumo de limón, añade las anchoas con el ajo a la mezcla, sin dejar de remover vierte poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una crema. agrega el queso parmesano y pimienta al gusto.
Este aderezo es el principal ingrediente si deseamos realizar una ensalada César, una delicia fresca para acompañar alguna carne, pescado o ave de corral, es de fácil preparación y de mucho sabor así que a prepararla y ¡Buen Provecho!