A ver si te animas

Dale una probadita a este ceviche vegano de coliflor

Seguro te gusta el tradicional ceviche de pescado. Te agrada ese sabor ácido del limón, con toque picante del ají y el astringente de la cebolla. Esta vez te traemos uno de coliflor con aguacate, que te puede servir de guarnición o de entrada. Es una receta fácil que está lista en pocos minutos ¡Pruébalo!  

Seguro te gusta el tradicional ceviche de pescado. Te agrada ese sabor ácido del limón, con toque picante del ají y el astringente de la cebolla. Esta vez te traemos uno de coliflor con aguacate, que te puede servir de guarnición o de entrada. Es una receta fácil que está lista en pocos minutos ¡Pruébalo!  

Lleno de sabor queda este ceviche (cebiche o seviche) vegano que se distingue por las hortalizas y frutas que lo componen y que rinden su sabor frente al jugo ácido de la lima  y el aroma del aceite de oliva.

Corta las flores de la coliflor y pásalas brevemente por agua hirviendo

Este rico plato igual sirve para acompañar un principal, como puede servirse solo, como entrada.

Lo único que debes hacer es hervir unos segundos la coliflor para ablandarla un poco. Un truco: pon un chorrito de jugo de limón en el agua para evitar el fuerte olor.

Lo que necesitas:
1 aguacate grande maduro cortado en cubitos
1/3 taza de cebolla roja, cortada en trozos finos
1 taza de coliflor, cortada en cubitos (descarta los tallos duros)
2 tomates en cubitos
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de jalapeño picadito
1 diente de ajo picado
¼ de taza de jugo de lima
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva

Para prepararlo:
Pasa la coliflor por agua hirviendo durante dos minutos. Deja enfriar.

Pon en un recipiente todos estos ingredientes ya troceados: el aguacate, la coliflor, el tomate y la cebolla. Viérteles encima el jugo de lima y el aceite de oliva, el cilantro, el jalapeño, la sal y el ajo. Mezcla bien y reserva por al menos 20 minutos antes de servir.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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