Las palmeritas son unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, de un sabor y encanto único, lo que las convierte en una golosina perfecta. Y si son libres de gluten son ideales para consentir a todos.
Los dulces libres de gluten han comenzado a ganar seguidores, ya sea por salud, dietas o por unirse a un estilo de vida libre de algunos alimentos, son cada vez más comunes, y hoy prepararás estas increíbles palmeritas.
Busca todos y nos vemos en la cocina.
Ingredientes:
- 1 placa de hojaldre sin gluten
- Almíbar (opcional)
Para el hojaldre sin gluten:
- 100 gr de harina sin gluten tipo Mix
- 100 gr de harina sin gluten panificable
- 200 gr de mantequilla sin sal muy fría
- 90 gr de agua muy fría
- 1 pizca de sal
Para el almíbar (opcional):
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Preparación:
1. Para el hojaldre: Agrega en un bol los dos tipos de harinas previamente tamizadas. Incorpora la mantequilla fría cortada en daditos del mismo tamaño. Es importante que la mantequilla esté fría para que se mezcle mejor con la harina.
2. Agrega el agua y un poco de sal. Amasa con las manos hasta formar la masa de hojaldre. Es recomendable que repose unos minutos para conseguir trabajarla mejor. Envuelve la masa en papel film y ponla en frío, en la nevera durante unos 30 minutos.
3. Enharina la superficie de trabajo y estira la masa. Pliega el rectángulo de masa y amasa una vez más. Repite la operación hasta tres veces para formar las capas del hojaldre. Corta tiras de esta masa del mismo tamaño. Enrolla los extremos hasta formar las palmeritas, hornea a 180 °C unos 20 minutos.
4. Para el almíbar: calienta en una olla el azúcar y el agua. Cuando estén listas moja las palmeritas en el almíbar y deja que se sequen.
Y listo, unas palmeritas de azúcar sin gluten exquisitas en un tiempo récord, a todos les encantarán, nadie notará que son libres de gluten así que siempre disfrutarán de meriendas libres de culpa ¡Buen Provecho!