Crujientes pechugas de pollo con nueces y espárragos ¡listas en pocos minutos!

Crujientes pechugas de pollo con nueces y espárragos ¡listas en pocos minutos!

Este es un plato jugosos y delicioso que se prepara rápidamente: las pechugas se empanizan con nueces y al lado se colocan espárragos con salsa blanca. Revisa el paso a paso para que las prepares para tu cena o almuerzo

Con este plato te darás cuenta de que las "aburridas" pechugas de pollo adquieren un nuevo sabor y dimensión al rebozarlas en nueces. Es un plato nutritivo y completo porque las pechugas te garantizan proteínas de alta calidad y al acompañarlas de espárragos, añades gran cantidad de fibra.

El empanizado se hace con nueces pecanas, fuente de omega 3 y omega 9, ácidos grasos que ayudan a regular los niveles de colesterol y protegen contra las enfermedades degenerativas.

(Foto de portada: Imagen de Marlita Annette en Pixabay)

Las puedes acompañar con papas y ensalada verde / Imagen de Shutterbug75 en Pixabay

Revisa la lista de ingredientes para estas pechugas de pollo:
4 pechugas de pollo
20 espárragos
½ taza de leche evaporada
½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla

* Empanizado
2 huevos
½ taza de nueces pecanas trituradas
½ taza de pan rallado
Aceite vegetal

¿Cómo se preparan?
1. Coloca las pechugas en agua hirviendo por 5 minutos. Deja que se enfríen y les pones un poco de sal y pimienta. Pásalas por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan y nueces. Dóralas en aceite vegetal.

2. Debes poner los espárragos en una cazuela honda con la mantequilla para dorarlos. Eso toma 2 o 3 minutos. Retíralos de la cazuela y los pones aparte. En la cazuela viertes el caldo y la leche. Corrige la sal y la pimienta. En cuanto este líquido hierva, añades la maicena (para espesar la salsa). 

Sirve la salsa aparte para que se le agregue, al gusto, tanto a los espárragos como a la pechuga de pollo.

Las pechugas las puedes acompañar con un puré de papas o una ensalada fresca.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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