Croquetas de Papas: Para Chuparse Los Dedos

Croquetas de Papas: Para Chuparse Los Dedos

Originaria del altiplano andino, esta planta del género solanum, ha sido determinante en el surgimiento de las civilizaciones americanas precolombinas.

Se cree que sus primeros cultivos se realizaron en el seis mil antes de cristo en la región cercana al lago Titicaca y su difusión fue fundamental en el desarrollo económico y el sostén de la alimentación humana.La papa es rica en almidón y carbohidratos, también es una buena fuente de vitaminas, especialmente del complejo B y de minerales como el magnesio y potasio.

Croquetas, fáciles y deliciosas

Croquetas de Papas:

Ingredientes:

4 papas peladas y cortadas en cubos

2 huevos cocidos

1/2 taza de harina

1 huevo batido

1/2 taza de miga de pan

Aceite para freír

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Hervir las papas, preparas un puré con ellas. Cortar los huevos cocidos en cubos pequeños. Tomar una porción del puré realizar una esfera y abrir una concavidad en su interior, rellenar con los huevos y formar nuevamente la esfera o un óvalo. Reservar.

-Pasar las croquetas por harina, huevo batido y miga de pan, dejar reposar y luego freír hasta que se doren. Buen provecho.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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