A ver si te animas

Crepes sin gluten rellenas de manzanas para arrancar el día con buen pie

Antes que nada es un plato saludable y sin gluten: estas crepes se hacen con avena y banana, el relleno es de manzanas y el poco azúcar que se usa es moscabada o morena. Es una manera diferente de empezar con energía el día   

Antes que nada es un plato saludable y sin gluten: estas crepes se hacen con avena y banana, el relleno es de manzanas y el poco azúcar que se usa es moscabada o morena. Es una manera diferente de empezar con energía el día   

Esta receta de crepes de manzana es muy fácil y rápida porque en la mañana necesitas energías y algo que esté listo sin mucha dificultad. Además, tienen el atractivo extra de que las crepes (o crepas) se hacen con banana, sin harina de trigo, es decir son aptas para los celíacos.

Usa manzanas verdes para el relleno

Las puedes rellenar con el dulce de manzanas que te sugerimos. También puedes hacer una torre y alternar una capa de manzana con otra de queso cottage y luego una de crepes

Lo que necesitas:
Para las crepes:
½ taza de avena
½ taza de harina de arroz
2 cucharadas de azúcar morena o moscabada
1 cucharada de semillas de chía
1 banana pequeña
1 ½ tazas de leche de almendras
1 huevo
Un toque de vainilla

Para el relleno;
2 manzanas verdes peladas y picadas en cubitos
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de leche de almendras
El jugo de medio limón
1/2 cucharada de maicena
1 cucharadita de canela

Para prepararlas:
Licúa la banana, la leche de almendras, el huevo y la vainilla. Agrega la avena, la harina, la chía y el azúcar. Después de licuarlo bien, deja que la mezcla repose por 5 minutos. Antes de poner en la plancha o la sartén agrega un chorrito de aceite vegetal a esta mezcla.

Aceita una sartén o plancha y comienza a extender las crepes. Hazlas delgadas, de tal manera que se doren en apenas 1 minuto.

Para el relleno:  cocina las manzanas a la plancha por unos segundos. Añade el resto de los ingredientes y deja que hiervan. Retira y rellena las crepes.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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