Cremoso y dulce: receta de mazamorra morada desde el Perú ¡Tradicional y fácil! 

Cremoso y dulce: receta de mazamorra morada desde el Perú ¡Tradicional y fácil! 

La mazamorra es un platillo que se prepara en muchos países del mundo, variando su preparación e ingredientes en cada región que se prepara, hoy te vamos a explicar paso a paso la receta original que se preparar en Perú para que endulces tus tardes con ella.

Uno de los postres principales en la gastronomía peruana que se prepara con maíz morado, un tipo de mazorca muy común en dicho país y que ya es exportado a otros gracias a su sabor y amplias opciones para la preparación de recetas como la inigualable mazamorra morada.

Sus orígenes van desde la época prehispánica donde se le conocía como “api” a este y cualquier otra preparación espesada con frutas y harina de chuño – papa deshidratada proveniente de los Alpes Centrales – para el día de hoy te vamos a enseñar a preparar este cremoso postre en casa, así que busca todo lo que necesitas y nos vemos en la cocina. 

Mazamorra morada

Ingredientes

Preparación
Coloca a calentar el agua en una cacerola, una vez que hierva agrega el maíz morado, la canela, el clavo de olor y la cáscara de piña, cocina a fuego bajo por 45 minutos o hasta que el agua se torne morado intenso, ya en este punto tienes la chicha morada lista. 
Retira 3 litros de la chicha y viértela en otra cacerola, ponla a cocinar, agrega el azúcar, remueve hasta que se disuelva, vierte el zumo de limón, una vez que hierva deja cocinar por 8 minutos más. Disuelve la harina de chuño con un poco de chicha y agrega en la cacerola, cocina hasta que tome la consistencia deseada, sirve y acompaña con los guindones, las pasas y espolvorea con canela.

Un dulce tan tradicional como delicioso, ideal para servir luego de las comidas o una tarde mientras compartes con tu familia o amigos, es además una receta económica y que va a rendir para muchas personas, que la disfrutes y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias