Cremoso helado de vainilla ¡fácil y hecho en casa!

Cremoso helado de vainilla ¡fácil y hecho en casa!

Con esta receta obtendrás 1 litro de helado cremoso casero. Es fácil porque prácticamente lo harás en unos 40 minutos, aunque debe refrigerarse por varias horas. ¡Atrévete a hacer tus propios helados!  

Si te gustan los helados, entonces amarás esta receta porque será como la puerta abierta a un “jardín de sabores”, ya que con ella podrás preparar helados de cualquier sabor: limón, fresa, naranja, chocolate o almendras. Como es de vainilla puedes rociarlo con sirope de chocolate o caramelo al momento de servir.

(Foto de portada: Photo by Sandra Iglesias on Unsplash)

Rico helado de vaiinila sobre granola / Photo by Sandra Iglesias on Unsplash

Para este helado de vainilla vas a necesitar: 
750 ml de leche 
5 yemas de huevo
150 ml de leche evaporada
300 g de azúcar
100 g de mantequilla cortada en dados 
15 ml de vainilla
1 cucharada de maicena (almidón de maíz)

¿Cómo se prepara?
1. Calienta la leche a fuego bajo. Cuando empiece a calentarse, vierte la mantequilla. Revuelve bien. Déjalo a fuego bajo mientras se derrite la mantequilla. Mantén en el fuego.

2. En un recipiente aparte, mezcla, con batidora eléctrica, las yemas de huevo, la vainilla, el azúcar, la maicena y la leche evaporada. Mezcla hasta que quede uniforme y muy cremoso. Ahora, vierte poco a poco esta mezcla de yemas y azúcar en la olla con la leche y la mantequilla. Bate con varillas mientras viertes la mezcla.

3. Cuando esté todo integrado y empiece a hervir, baja la olla de la estufa y colócala en un recipiente con agua fría (como un baño de María al revés). Sigue batiendo el contenido de la olla, mientras esta se encuentra en el recipiente con agua fría. Cuando por fin enfríe el contenido de la olla, viértelo en otro recipiente y ponlo en el congelador por al menos 6 horas. Durante ese lapso, sácalo varias veces del congelador y remueve la mezcla antes de que se congele. El objetivo es impedir que se formen cristales de hielo y permitir que quede súper cremoso.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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