Estas divinas galletas son blandas y suaves, gracias a la consistencia que les da el queso crema, que se mezcla con mantequilla para darle esponjosidad a la mezcla. ¡Pruébalas porque tienen un sabor único y especial!
Seguro no pensaste que el queso crema también serviría para hacer galletas. Sí, y quedan deliciosas porque son suaves, esponjosas y cremosas. Son dulces y son el producto de mezclar queso crema, azúcar y harina de almendras, como ingredientes principales.
(Foto de portada: Photo by Irina on Unsplash)
Para hacer estas cremosas galletas vas a necesitar:
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de queso crema de barra (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina de almendras
¾ de taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 huevo (a temperatura ambiente)
½ cucharadita de polvo de hornear
*Decoración:
Azúcar glass
Almendras fileteadas o trituradas
¿Cómo se prepara?
Mezcla las harinas y el polvo de hornear en un recipiente aparte.
Bate la mantequilla con el queso crema (preferible que sea de barra y no del untable, que se vende en envases) hasta que se conviertan en una crema. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla quede esponjosa. Luego añade el huevo y la vainilla. Finalmente agrega las harinas en dos tandas.
Cubre con papel film o plástico de cocina y refrigera durante 2 horas. Unos 15 minutos antes de sacarlas de la nevera, enciende el horno a 190º C (375º F).
Toma porciones de la masa con una cuchara, humedece tus manos y haz bolitas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de hornear (antes de llevar al horno, debes colocar las almendras fileteadas o trituradas, si es que las quieres colocar). Hornea durante 10 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.
Cuando enfríen completamente espolvorea con azúcar glass