A ver si te animas

Crema de pimentones rojos: aprende a elaborar este tesoro de la gastronomía árabe 

Una de las salsas más apreciadas de la gastronomía árabe es la Muhammara, una crema de sabor intenso debido a los pimentones rojos. Es ideal para untar en tostadas, crackers o pan. Es una maravilla para las botanas. ¡Sigue estos pasos para que te quede perfecta!

Una de las salsas más apreciadas de la gastronomía árabe es la Muhammara, una crema de sabor intenso debido a los pimentones rojos. Es ideal para untar en tostadas, crackers o pan. Es una maravilla para las botanas. ¡Sigue estos pasos para que te quede perfecta!

La Muhammara o Crema de Pimentones es de origen sirio, concretamente de la ciudad de Alepo. Es una crema que funciona perfecto para acompañar los típicos platos de falafel, kibbe y los panes pita tostados. Pero igual puedes encontrarle utilidad con tus propias creaciones: sándwiches, bagels o crackers.

El pimiento rojo es conocido por contener potentes antioxidantes, que contribuyen positivamente con el sistema nervioso y fortalecen el sistema inmunológico. 

(Foto de portada: Photo by Sara Dubler on Unsplash)

Sólo debes licuar todos los ingredientes, luego de hornearlos / Photo by Nathan Dumlao on Unsplash

¿Qué necesitas para hacerla?
5 pimentones rojos (pimientos morrones)
2 cucharadas de nueces picaditas
2 cucharadas de Tahini (crema de ajonjolí o sésamo)
50 ml de aceite de oliva 
4 dientes de ajo
Perejil en ramas
½  limón (el jugo)
½  cucharadita de comino molido
Sal al gusto

¿Cómo se prepara?
Corta los pimientos morrones y los ajos. Colócalos en una bandeja para hornear forrada en papel vegetal y les rocías con aceite de oliva. Los llevas a un horno precalentado a 180º C (350º F). Luego de media hora, bajas la temperatura a 150º C (302º F), y horneas por media hora más.

Después de sacarlos del horno, dejas reposar los pimientos unos minutos. Ponlos en una licuadora o procesador de alimentos (vierte incluso el aceite que quedó en la bandeja para el horno) y haz un puré. Añade, a la mezcla en la licuadora, el perejil picado, las nueces, el tahini, el jugo de limón, el comino y la sal. Procesa y ¡listo!


Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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