Crema de Puerros, un sabor inolvidable

¡ Inolvidable ! Crema de Puerros 

El puerro, oriundo de Europa y Asia occidental, también puede ser el protagonista o ingrediente principal de nuestro platos y no solo como un aliño, veamos.

Esta planta comestible en casi todas sus partes, puede convertirse en un plato principal, especialmente en cuando la preparamos como crema o lo asamos en la parrilla como guarnición para nuestras carnes. A continuación, te mostraré una deliciosa preparación que te hará considerar tu percepción sobre este maravilloso alimento.

Puerros frescos

Ingredientes:

5 puerros grandes

3 papas grades

2 cebolletas

50 gramos de mantequilla

1 litro de caldo de pollo

200 ml de nata ligera crema de leche

Sal y pimienta al gusto

100 gramos de queso pecorino

Preparación:

-Colocar el caldo de pollo en una cazuela grande. Incorporar los puerros cortado groseramente. Cuando esté listo, incorporar las papas. Cocinar hasta que ablanden las papas sin dejar que merme el agua apreciablemente. Dejar reposar. Cuando esté a temperatura ambiente, triturar la preparación.

-Llevar al fuego nuevamente, agregar la crema de leche y la mantequilla, rectificar la sal y la pimienta, esperar a que espese. Servir con queso pecorino rallado y hojas de cebolletas cortadas finamente.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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