Crema de Espárragos: Una Delicia Saludable y Balanceada

Crema de Espárragos: Una Delicia saludable y balanceada

El espárrago es un alimento bajo en carbohidratos y rico en vitminas A, grupo B, C, E y K, así como una buena fuente de minerales.

Es muy perfumado pero suave y delicado al tacto con el paladar si llegar a ser invasivo y permite una buena combinación con una amplia gama de ingrediente, ya sea como platillo principal o como una guarnición saludable. También es idóneo para las dietas hipocalóricas de régimen especial, porque no tiene muchas calorías y da sensación de llenura a quien los ingiere. En combinación con proteínas de origen animal, puede constituirse en un alimento completo, balanceado y muy sano.

Crema de espárragos muy saludable

Ingredientes:

3 manojos de espárragos

3 cebollas

1 ½  puerro

Perejil picado

350 ml de agua fondo de vegetales

225 ml de nata de leche

50 ml de aceite de oliva

Tomillo

Orégano

Sal y pimienta al gusto

Queso pecorino rallado

Preparación:

-En una sartén colocamos las cebollas, el puerro, con el aceite de oliva y sofreímos. Incorporamos el tomillo y el oréganos. Dejamos por cinco minutos que vaya concinándose. Agregamos la sal para que se deshidrate un poco. Mezclamo todo bien hasta que se incorporen todos los ingredientes

- Luego de lavar los espárragos los incorporamos, lo troceamos y agregamos a la preparación anterior. Vertemos el agua y la nata y dejamos hervir hasta que se ablanden. Cocinamos a fuego alto. Una vez listo dejamos reoposar unos minutos, colocamos en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa. Servimos con el queso rallado y el perejil como decoración.

 

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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