La calabaza es una baya nativa de América y es muy popular en las mesas de todo el mundo.
Tiene cientos de variedades naturales y artificiales, y es muy versátil para múltiples preparaciones dado a que su sabor es muy delicado lo que le permite combinarse con otros ingrediente, además de ser muy saludable. Debido a su alto contenido de agua, cerca del noventa y dos por ciento, la calabaza contiene muy pocas calorías y es rica en vitamina C, B y E, así como en ácido fólico. Es una buena alternativa para una dieta hipocalórica, además que permite saciar la sensación de hambre.
Crema de Calabaza
Ingredientes:
750 gramos de calabaza
100 gramos de puerro
1 cebolla
200 gramos de zanahoria
75 ml de aceite de oliva
2 papas medianas
5 tazas de agua
100 gramos de queso semiduro
Curry
Perejil picado
Ajo en polvo
Sal y pimienta
Preparación:
-Colocar el agua en una olla hasta que cubra los trozos de la calabaza, el puerro, las papas, zanahorias y la cebolla. Asegurar que estén bien cocidos, dejar reposar.
-En un procesador de alimentos o una licuadora, triturar todos los ingredientes has que se forme un crema, incorporar de a poco el aceite de oliva, el curry, el ajo en polvo, la sal y pimienta. Rectificar el sabor servir con cubos de queso semiduro y decorar con el perejil picado.