Corvina con vegetales ¡Un plato de rechupete!

Uno de los pescados más noble, por su capacidad de combinarse con otros ingredientes, es la corvina, que sin mucho trabajo su resultados son espectaculares.  

Con una amplia distribución en los océanos del mundo, este pez es muy apreciado en la gastronomía moderna. Su delicado perfume y matizado con elementos marinos, hacen que su sabor permanezca en el paladar sin llegar a ser invasivo con otros ingredientes. Es por ello que un plato que la contenga siempre te dejará con una extraordinaria experiencia a la hora de comer.

Ingredientes:

2 corvinas cortadas en lomos

2 zanahorias

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Una berenjena

1 calabacín

100g de champiñones de París

1 puñadito de tomates cherry

sal y pimienta

aceite de oliva

Limón

Perejil

Preparación:

-En una cacerola coloca los vegetales con un poco de aceite y cortados en tamaños iguales. Cuando estén tierno, retirar del fuego.

-Aparte, en otra cacerola, dorar los lomos de corvina, rectificar el sabor. Integrar los vegetales a los filetes, decorar con limón y perejil.