A ver si te animas

¡Conviértete en un experto haciendo roast beef con esta guía!

El roast beef (o rosbif) es una carne sellada, pero jugosa. No es complicada de preparar, aunque debes seguir unos sencillos pasos. Aquí te explicamos cuáles son esos pasos. ¡Anímate a hacer tu propio roast beef!  

El roast beef (o rosbif) es una carne sellada, pero jugosa. No es complicada de preparar, aunque debes seguir unos sencillos pasos. Aquí te explicamos cuáles son esos pasos. ¡Anímate a hacer tu propio roast beef!  

Para empezar a hacer este roast beef (rosbif), necesitas un buen corte, como lomo de ternera, o como se conoce en otros países lomo alto o un solomillo de ternera. Ese es un buen comienzo. Lo otro es contar con un buen brandy o coñac.

Se hornea en 50 minutos

¡Manos a la obra!

1 kilo de lomo alto o solomillo de ternera
75 g de mantequilla 
6 dientes de ajo
½ cebolla
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de pimienta
125 ml de caldo de carne
60 ml de brandy o coñac

¿Cómo se prepara?
Calienta el horno a 200º C (390º F).

Tienes que tener la pieza de carne a temperatura ambiente (al menos 20 minutos fuera de la nevera). Átala con un cordón. Pon mantequilla en una sartén y dora la pieza de carne por todos lados (así se forma una especie de corteza en la superficie de la carne y se sella).

Ahora con un cuchillo bien afilado, le haces unos cortes en la carne y allí introduces dos dientes de ajo troceaditos.

En una fuente o bandeja, pon la cebolla cortada y el resto de dientes de ajo, orégano, romero y tomillo. Pon un poco más de mantequilla. Coloca la carne en la fuente, báñala con el brandy o el coñac. Hornea durante 40 minutos a 200º C. A los 20 minutos, saca la carne del horno y agrega el caldo de carne.

Al término de los 40 minutos, reduces la temperatura a 180º C (350º F) y horneas durante diez minutos más.

Remueve el roast beef de la bandeja y vierte todo el líquido que quedó en un recipiente en el que puedas usar una batidora o licuadora de mano. Procésalo hasta que quede una salsa homogénea. La puedes colocar para acompañar el roast beef.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Más Noticias

Más Noticias