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Mitos sobre el queso que debes conocer

La leche de vaca ha sido considerada con muchos beneficios, pero al igual con el queso y yogurt, desde hace poco han aparecido detractores de su consumo. Conoce aquí los mitos y realidades de este alimento que hace parte de tus comidas en el día a día. 

La leche de vaca ha sido considerada con muchos beneficios, pero al igual con el queso y yogurt, desde hace poco han aparecido detractores de su consumo. Conoce aquí los mitos y realidades de este alimento que hace parte de tus comidas en el día a día. 

La leche de vaca de acuerdo con los nutricionistas tiene muchos beneficios, incluso en las guías de alimentación se  recomiendan 2 porciones de lácteos al día, entre los que figura el queso, además de verduras y frutas, leguminosas, cereales y alimentos de origen animal.

En 2018, una investigadora de la Universidad Complutense, explicó que existen "muchas las falsedades que han proliferado en la última década sobre el consumo de leche y sus derivados", como el queso

La leche y sus derivados como el queso

Según la especialista Rosa María Ortega citada por el Diario El Heraldo, la leche tiene un 3.5 por ciento de grasa, lo que no supone un contenido alto, además de que ya existen productos a los que se les ha reducido el contenido de grasa. Agregó que existen estudios que afirman que no se producen aumentos de peso al aumentar el consumo de lácteos, incluso algunos encuentran beneficios en la pérdida de grasa.

Con respecto a mito de que nos lácteos producen mucosa en el organismo, Ortega comentó que no existe ningún fundamento científico que lo demuestre. 

La leche tiene un 3.5 por ciento de grasa

Beneficios de los lácteos 

La leche es conocida por su aporte de calcio para los huesos, pero además es fuente de fósforo, potasio, riboflavina, vitamina B12, y contiene varias otras vitaminas y minerales en cantidades más pequeñas. También es una excelente fuente de proteína de alta calidad, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.

El cerebro es el órgano más activo en el cuerpo y requiere de un buen suministro de nutrientes, varios de estos pueden ser aportados por los productos lácteos como la leche, queso y yogurt. La riboflavina, niacina y vitamina B12, son algunos de los aportes de la leche al cerebro.

Además, el queso y la leche tienen un alto contenido en vitamina B12, lo que contribuye a la formación de glóbulos rojos y al correcto funcionamiento del sistema inmunitario.

La vitamina A, contenida en los productos lácteos, contribuye a un mantenimiento adecuado de la piel y de la visión.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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