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Conoce el paso a paso para hacer albóndigas de arroz rellenas de mozzarella

A estas albóndigas se les conoce en Italia como supplì. Es una rica preparación de arroz, carne picada y cubitos de mozzarella que se rebozan en pan rallado y luego se fríen hasta que queden dorados. ¡Aunque no lo creas son realmente fáciles de hacer!  

Conoce el paso a paso para hacer albóndigas de arroz rellenas de mozzarella
Conoce el paso a paso para hacer albóndigas de arroz rellenas de mozzarella

A estas albóndigas de arroz y carne rellenas de mozzarella se les llama supplì en Italia, donde se venden en puestos callejeros. Son muy populares y fáciles de preparar. ¡Toma nota!

(Foto de portada: Photo by Zachary Spears on Unsplash)

Hazlas con cuadritos de mozzarella en el centro / Photo by Cocobols on Unsplash

Para hacer estas albóndigas de arroz y carne rellenas de mozzarella vas a necesitar:
500 g de arroz crudo
200 g de carne de res picada (molida)
400 g de puré de tomate
30 g de mantequilla
200 g de mozzarella picados en cubitos
150 g de parmesano
½ cebolla
1 diente de ajo
2 huevos
1 litro de caldo de carne
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva 
Pan rallado
Aceite vegetal

¿Cómo se prepara?
1. Corta en láminas el diente de ajo y finamente la cebolla. Sofríelos. Agrega la carne picada, luego el vino. Deja que se cocine y se evapore el vino. A continuación, añade el puré de tomates y le rocías sal y pimienta. Revuelve bien y permite que se cocine por unos minutos hasta que el puré se reduzca.

2. A continuación, agrega el arroz. Para cocerlo, añade el caldo de carne. Remueve de vez en cuando. Cuando esté casi listo el arroz, agrega la mantequilla y el parmesano. Ahora coloca los huevos y remueve rápidamente para que todo se una. Deja que la mezcla enfríe.

3. Pon una cucharada de la mezcla de arroz y carne en tu mano y colócale cubitos de mozzarella, cubre con otra cucharada de mezcla. Dale forma de bolita, pásala por el pan rallado y fríe en aceite bien caliente hasta que se doren.

4. Colócalas en un plato o recipiente con toallas de papel absorbentes, para que escurran un poco el aceite. Sirve estas albóndigas de arroz bien calientes.


Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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