Conoce el paso a paso para hacer albóndigas de arroz rellenas de mozzarella

Conoce el paso a paso para hacer albóndigas de arroz rellenas de mozzarella

A estas albóndigas se les conoce en Italia como supplì. Es una rica preparación de arroz, carne picada y cubitos de mozzarella que se rebozan en pan rallado y luego se fríen hasta que queden dorados. ¡Aunque no lo creas son realmente fáciles de hacer!  

A estas albóndigas de arroz y carne rellenas de mozzarella se les llama supplì en Italia, donde se venden en puestos callejeros. Son muy populares y fáciles de preparar. ¡Toma nota!

(Foto de portada: Photo by Zachary Spears on Unsplash)

Hazlas con cuadritos de mozzarella en el centro / Photo by Cocobols on Unsplash

Para hacer estas albóndigas de arroz y carne rellenas de mozzarella vas a necesitar:
500 g de arroz crudo
200 g de carne de res picada (molida)
400 g de puré de tomate
30 g de mantequilla
200 g de mozzarella picados en cubitos
150 g de parmesano
½ cebolla
1 diente de ajo
2 huevos
1 litro de caldo de carne
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva 
Pan rallado
Aceite vegetal

¿Cómo se prepara?
1. Corta en láminas el diente de ajo y finamente la cebolla. Sofríelos. Agrega la carne picada, luego el vino. Deja que se cocine y se evapore el vino. A continuación, añade el puré de tomates y le rocías sal y pimienta. Revuelve bien y permite que se cocine por unos minutos hasta que el puré se reduzca.

2. A continuación, agrega el arroz. Para cocerlo, añade el caldo de carne. Remueve de vez en cuando. Cuando esté casi listo el arroz, agrega la mantequilla y el parmesano. Ahora coloca los huevos y remueve rápidamente para que todo se una. Deja que la mezcla enfríe.

3. Pon una cucharada de la mezcla de arroz y carne en tu mano y colócale cubitos de mozzarella, cubre con otra cucharada de mezcla. Dale forma de bolita, pásala por el pan rallado y fríe en aceite bien caliente hasta que se doren.

4. Colócalas en un plato o recipiente con toallas de papel absorbentes, para que escurran un poco el aceite. Sirve estas albóndigas de arroz bien calientes.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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