Con esta receta sencilla y económica tienes una alternativa para cambiar el arroz en tus platos. Es muy saludable y se hace rapidísimo. Lo mejor es que tienes varias opciones para hacerlo diferente: le das un tono verde con perejil o lo haces colorido con pimientos de varios colores. ¡Pruébalo!
Si no eres fan de la coliflor, te vamos a dar una receta saludable y sencilla con la que vas a querer incluirla en todas tus comidas: la puedes rallar y condimentar y después de pocos minutos tienes un “arroz”.
La coliflor es una fuente de vitaminas como la K y la B6, además de ácido fólico, manganeso, potasio, magnesio y fósforo. Por eso es tan importante que la incluyas en tu dieta.
Lo que necesitas:
1 coliflor
Pimiento (rojo, verde y amarillo para darle colorido al “arroz”)
Cebollín (cebolleta, cebolla de verdeos)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Para prepararlo:
Limpia bien la coliflor. Córtala en ramilletes y descarta el tallo (por ser muy duro). Puedes pasar los trozos por un procesador por unos segundos. Revisa que quede del tamaño de unos granos. Si no tienes procesador, puedes rallar la coliflor (con la misma herramienta con la que rallas el queso).
Pon aceite de oliva en una sartén, sofríe el ajo con los pimientos y el cebollín (ya picados en trocitos). Cuando estén dorados, agrega la coliflor rallada y revuelve varios minutos. Sazona con sal y pimienta. Tapa mientras se cocina unos 5 minutos y ¡listo! ¡Ya tienes la guarnición!
Puedes agregarle, mientras la cocinas, zanahoria rallada, granos de maíz o también puedes sofreír un poco de ajo con mantequilla y añadir perejil, y así la coliflor tomará un color verde.