Consejos de Cocina

¿Cómo hacer unas tortitas esponjosas? 5 Trucos perfectos

Este platillo cuenta con un sin fin de nombres; pancakes, panqueques, panquecas o tortitas, en muchos países del mundo es habitual desayunar con ellas incluso como meriendas o cenas.

¿Cómo hacer unas tortitas esponjosas? 5 Trucos perfectos
¿Cómo hacer unas tortitas esponjosas? 5 Trucos perfectos

A diferencia de las crepes, las tortitas son más esponjosas y densas, pueden ser rellenas o cubiertos con mermeladas, cremas de chocolate, siropes, frutas o nata montada, si deseas volverte todo un experto en la preparación de este platillo sigue estos 5 sencillos trucos para su realización. Toma nota de estos 5 trucos perfectos para que tus tortitas queden muy esponjosas. 

1. Harina adecuada

Para evitar grumos y obtener una masa bien fina, elije la harina más fina posible. Si no la tienes, solo debes tamizarla antes de añadirla poco a poco a tu preparación.

Harina adecuada

2. Montar las claras

No es necesario montar las claras a punto de nieve para hacer tus tortitas. Pero si quieres conseguir un resultado muchísimo más aéreo y blandito, es un buen truco. Sólo tendrías que incorporar delicadamente las claras montadas a tu preparación con ayuda de una espátula.

3. Un tiempo de reposo adecuado

Es necesario dejar que la masa repose por unos minutos para que los ingredientes se mezclen bien entre ellos y que la levadura haga efecto.

Cuidado con la cocción

4. Cuidado con la cocción

La sartén deberá estar caliente a fuego medio, antes de verter la masa, para evitar que se quemen o se queden crudas.
 Deja las tortitas un tiempo para que tomen calor. Una vez que empieza a hacer burbujas por la parte superior, dale la vuelta y deja cocinar unos 2 min más.

5. Tortitas bien redondas 

Si eres perfeccionista y quieres todas tus tortitas bien redonditas, utiliza un botella de plástico tipo ketchup, con boquilla anti-goteo. De esta manera, además, podrás hacer las formas que quieras.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias