Consejos de Cocina

Cómo hacer una carne asada perfecta

La carne a la parrilla es sin duda la favorita de muchas personas pero lograr una perfecta carne asada a veces puede ser un problema si no manejas las técnicas correctas, aquí vas a convertirte en todo un maestro parrillero. 

Cómo hacer una carne asada perfecta

No vuelvas a fracasar con tu parrilla, hacer la carne asada perfecta tiene su secreto y es posible lograrlo. Hemos recopilado los consejos de los maestros parrilleros porque sabemos que te gusta la carne tanto como a nosotros.  

Sigue estos trucos para lograr una carne jugosa, con una cocción uniforme y un sabor espectacular.

Carne asada

1. Prende tu parrilla: Este consejo de seguro te parece gracioso, es evidente que debes prender tu parrilla para asar la carne pero debes hacerlo 10 o 15 minutos antes de poner la carne a cocinar, de esta manera la rejilla estará caliente y sellará la carne inmediatamente manteniendo su jugosidad y sabor intactos.

2. Limpia tu parrilla: Este paso es muy importante, una parrilla sucia puede darle un sabor quemado o rancio a tus carnes. Para ello limpia muy bien con un estropajo y pasa una cebolla por la rejilla una vez que haya calentado. 

3. Engrasa tu parrilla: Por más limpia que esté la parrilla siempre suele ser pegajosa. Es por ello que te recomendamos tallar con un papel engrasado con aceite vegetal.

4. Evita la contaminación cruzada: Usa al menos 3 tablas de picar una para la carne cruda, otra para la carne cocida y una para los vegetales si es que estás asando alguna. De esta manera te aseguramos que todo tendrá un mejor sabor y no habrá riesgos de una enfermedad estomacal.

5. Deja descansar: El secreto de una carne jugosa es dejarla descansar envuelta en papel aluminio por al menos 10 minutos sobre una tabla de picar (la tabla para carne cocida), de esta manera los jugos se van a distribuir mejor y mantendrán jugosa la carne.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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