Cocina argentina: cómo preparar un locro fácil y rápido

Cocina argentina: cómo preparar un locro fácil y rápido

El locro es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos, aquí te dejamos detalladamente la forma de prepararlo, será tan fácil y rápido que te aseguro que te sacará de apuros, sigue leyendo para saber los detalles

Antes de comenzar debes saber que el locro es una comida clásica argentina, su origen es precolombino y se prepara de varias maneras, según la tradición de cada una de las provincias, aquí abajo te dejamos una receta fácil y rápida, te sacará de apuros. Conoce todos los ingredientes de esta preparación aquí 

Ingredientes

(Para 4 personas)

½ kg de carne de pecho (pechuga)

½ hueso de manzano

Apio, poro, nabo

1 cebolla roja

4 diente de ajo

Pimienta chapa al gusto

Orégano al gusto

1 kg de papas harinosas

Hierbabuena, culantro y perejil picado

Ají panca

Cebolla picada

Ajo molido

Sal al gusto

Papas

Preparación

1- Primero deja que hierva una olla con agua para comenzar el locro, luego pon la carne de pecho (pechuga) y el medio hueso de manzano, poro, apio nabo, cebolla, ajo, pimienta de chapa, orégano hasta que la carne esté suave. Cuela el caldo, reserva la carne y deja enfriar para guardar la grasa de este caldo.

2- Ahora, prepara un aderezo con ají licuado, cebolla picada y ajo molido añadiendo un poco de la grasa del caldo. Regresa la carne a la olla, añades las papas peladas, cubres con el caldo. Luego echas hierbabuena y sal. Deja cocer hasta que la papa esté cocida y la trituras con un tenedor. 

3- Por último, sirve tu locro de pecho con culantro y perejil picados. También puedes acompañar este platillo argentino con arroz, esta es una excelente idea para un evento familiar en el cual te preocupe cómo rendir la comida. Si quieres preparar un poco más solo duplica los ingredientes.

Locro de papa

Nota: El locro es ideal para las épocas de frío y no te olvides de acompañarlo con un rico vino tinto. Esperamos que esta rica receta argentina te deje como todo un experto en la cocina delante de tus familiares y amigos. Buen provecho.

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en manejo de redes sociales y marketing digital. Amante del té, los documentales y los proyectos audiovisuales+ info

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