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Chimichanga de carne y chile con tocino: una delicia de sabores

Estas chimichangas de tocino y carne de res se acompañan de chile, tomate y lechuga, lo que hace que cada bocado de este plato crujiente sea una fuente de múltiples sabores y sensaciones  

Chimichanga de carne y chile con tocino: una delicia de sabores
Chimichanga de carne y chile con tocino: una delicia de sabores

Lo que distingue a las chimichangas de los burritos es que se fríen en aceite, para darles ese toque dorado y crujiente, luego de rellenarlas. Son un plato muy popular en el norte de México y sur de Estados Unidos. Aquí te decimos cómo hacer un rico y rápido relleno de carne y chile con tocino.

(Foto de portada:Imagen de josé vanegas lópez en Pixabay)

Luego de freírlas, las recubres con crema / Foto de Victoria Emerson en Pexels

Para hacer 8 Chimichangas de carne y chile con tocino vas a necesitar:
8 tortillas de harina de trigo
200 g de bacon o tocino
300 g de carne de res cortada en cubos
1 chile poblano 
Aceite vegetal

*Guarnición
1 lechuga romana
3 tomates 
½ taza de crema agria o mexicana

¿Cómo se preparan?
1. Asa el chile en la llama directa de la estufa hasta que se carbonice, ponlo en una bolsa de plástico resellable y déjalo hasta que enfríe. Frota la bolsa para eliminar la piel carbonizada del chile. Sácalo de la bolsa y corta el tallo y las semillas. Trocea el chile. Pon aparte.

2. Corta el tocino en dados y fríe en una sartén hasta que se dore. Cuando haya soltado la grasa, vierte la carne en hebras. Agrega sal y orégano. Luego el chile asado picado. Cocina durante 20 minutos a fuego medio. Aparta del fuego.

3. Lava la lechuga y córtala en tiras finas. Coloca los tomates en agua hirviendo por 2 minutos (previamente haz un corte en cruz en la base de cada tomate). Sácalos del agua y retira la piel. Elimina las semillas y corta en cubitos.

4. Calienta las tortillas. En cada una: coloca lechuga y los tomates, luego la mezcla de carne con chile y tocino. Enrolla y dóralas en aceite caliente en una sartén. Rocía con la crema.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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