El champiñón de París o champiñón común, es una seta muy apreciada en gastronomía por su perfume y delicado sabor que se adapta a múltiples mezclas y maridajes.
Puede ser utilizado como una guarnición del plato principal o ser el rey del banquete. El champiñón de París es rico en fibras, vitaminas B6, C, D, potasio y niacina, por lo que constituye una buena alternativa para las personas que tienen regímenes nutricionales especiales y su sabor permite superar la barrera de la monotonía cuando se le incorpora a las dietas.
Ensalada Fresca de Champiñones:
Ingredientes:
1 kilogramo de champiñones de París
5 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de zumo de limón
Hierbas provenzales
150 gramos de tomates cherry
150 gramos de choclos dulce
Sal al gusto
Preparación:
-Cortar los champiñones en mitades conservando su forma natural, en un tazón grande mezclar con el choclo dulce y los tomates cherry, las hierbas provenzales.
-Preparar la vinagreta con el zumo de limón y el aceite de oliva, incorporar poco a poco en el tazón con los champiñones hasta que todos los vegetales estén impregnados con la preparación. Rectificar la sal.