Cestas de huevos revueltos con salsa de jalapeños: potente desayuno fácil y rápido

Cestas de huevos revueltos con salsa de jalapeños: potente desayuno fácil y rápido

Esta es una manera muy creativa de hacer un rápido desayuno, muy diferente y delicioso. Las tortillas se rellenan con huevos revueltos, queso y aguacate y ¡buen apetito!  

Estas cestas de tortilla las rellenas con huevo y bacon, además de queso fresco rallado, Pico de Gallo, aguacate y salsa de cilantro y jalapeños. Pero puedes colocarle lo que desees. Si no deseas hacer las cestas, puedes usar los tazones de tortilla que venden en el supermercado.

(Foto de portada: Cats Coming en Pexels)

Tazones de tortilla rellenos / Foto de Comida creado por rawpixel.com - www.freepik.es

Para hacer 6 porciones de las cestas de tortilla con huevos revueltos vas a necesitar:
12 tortillas de maíz
6 huevos
3 tiras de bacon picadas en cuadritos
¼ de taza de leche
¼  cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla

*Guarniciones
½  taza de salsa Pico de Gallo
½  taza de queso fresco rallado (puedes incluso hacer una mezcla de quesos)
1 aguacate cortado en dados
Salsa de cilantro y jalapeños

¿Cómo se preparan?
1. Enciende el horno a 200º C y deja que se caliente durante unos 10 minutos. Coloca las tortillas en la parte posterior de un molde de cupcakes; pon cada una entre los espacios de los cupcakes de tal manera que se tuesten en la forma de cestas. Te tomará más o menos 20 minutos. Es más fácil y rápido si compras tortillas con forma de tazones que ya venden listas en el supermercado.

2. Coloca la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Mientras, bate los huevos con trozos de bacon, la leche y la sal.  Cocina la mezcla de huevo durante unos 3 minutos. Retira del fuego.

3. Reparte los huevos revueltos en las cestas o tazones, cúbrelos con queso, la salsa Pico de Gallo y los trozos de aguacate. Rocía con la salsa de cilantro y jalapeños.

*Salsa de cilantro y jalapeño
200 g de queso crema
4 cucharadas de mayonesa
1 jalapeño picado finamente
2 cucharadas de cilantro picado finamente
¿Cómo se prepara? Mezcla todo en un procesador y vierte en un recipiente. Refrigera hasta el momento de servir. 
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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