Celebra a San Isidro con rosquillas: aprende a prepararlas

Celebra a San Isidro con rosquillas: aprende a prepararlas

A San Isidro Labrador se le festeja, el 15 de mayo, con rosquillas en Madrid, por eso aquí te damos la receta de las más clásicas para que las tengas listas para las fiestas del santo  

Antes de elaborarlas debes saber que a San Isidro se le celebra con varios tipos de rosquillas: las tontas, las listas, francesas o de Santa Clara. Las primeras son las más clásicas y sencillas, las segundas llevan glaseado de limón. Mientras que las francesas llevan almendra y azúcar glass, y a las de Santa Clara se les pone merengue seco.

Toma nota sobre cómo hacerlas porque a San Isidro se le festeja el próximo 15 de mayo.

(Foto de portada: Photo by Emiliano Vittoriosi on Unsplash)

Espolvorea con canela y azúcar / Photo by Charles "Duck" Unitas on Unsplash

Con esta receta obtendrás de 8 a 12 rosquillas “tontas” de San Isidro:
200 g de harina
100 g de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de polvo de hornear
30 ml de licor de anís
1 cucharadita de semillas de anís
Cáscara de limón 
Aceite de oliva

¿Cómo se preparan?
1. Calienta aceite de oliva en una sartén. Cuando esté bien caliente, coloca la corteza de limón y deja que se cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Retira la corteza y deséchala. Deja el aceite en reposo para que enfríe.

2. Tuesta las semillas de anís en otra sartén caliente. Muévelas de vez en cuando y luego las trituras en el mortero.

3. Aparte bate los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma. Añade el aceite ya frío, las semillas trituradas, el licor y la harina con el polvo de hornear. Cubre esta masa con un paño y deja que repose al menos 1 hora en un lugar fresco.

4. Enciende el horno a 180º C (350º F) y engrasa una bandeja y luego la espolvoreas con harina. Divide la masa en 12 porciones y haz unas bolitas. Luego, las aplastas y les haces un hoyo. Coloca en la bandeja y pincélalas con huevo batido. Hornea durante 15-20 minutos hasta que se doren.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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