Cebollas caramelizadas, el placer de lo dulce

Receta de Cebollas caramelizadas, el placer de lo dulce

Una forma muy popular de preparar la cebollas es como un aderezo que puede ser dulce, neutro o con su sabor peculiar natural y que sirve para perfumar nuestras comidas.

Estas variedades de plantas originarias de Asia central, cuando libera sus jugos, tienden a endulzarse como parte del proceso de deshidratación, esto la vuelve más sabrosa y con sabor opuesto al que presenta cruda o ligeramente cocida. Cuando está caramelizada sirve como aderezos de nuestros bocadillos y el aporte a los alimentos que acompañan son infinitos. Veamos esta receta fácil.

Cebollas, sabor y saludable

Ingredientes:

1 kilogramos de cebollas

Aceite de Oliva Virgen Extra (7 cucharadas)

2 cucharadas soperas de agua

Un chorrito de vinagre de Módena

6 cucharadas de azúcar blanca o moreno (opcional)

Preparación:

-Cortas las cebollas en julianas finas, en una sartén a fuego medio, incorpora el aceite de oliva y las cebollas. Dejan que transparenten y cuando así sea, agregar el azúcar y el vinagre de Módena, bajar la temperatura al mínimo y es a que las cebollas larguen más jugo sin que pierdan su forma.

-Si deseas las cebollas sin azúcar, omite su incorporación y la del vinagre. Dejan más tiempo al fuego mínimo.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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