La berenjena es una fruta, y aunque la preferencia a la hora de cocinarla es como verdura y quizás en guisos, su versatilidad permite la creación de muchísimas recetas espectaculares.
Las ventajas que nos dan las berenjenas son muchas, una fruta que podemos preparar de muchas formas y realizar una gran cantidad de recetas que a todos encantan, siendo una buena opción a la hora de cocinar.
Hoy aprenderás a realizar una nueva receta con este increíble alimento que no te va a defraudar, una sencilla manera de comer saludablemente para cuidarnos y mantener una buena salud, no lo pienses más y disfruta al prepararla.
Ingredientes
- 2 mozzarellas de búfala
- 2 berenjenas
- 750 g de tomates maduros
- 75 g de harina
- Aceite de oliva virgen
- Unas hojas de albahaca
- Sal
- Vinagre de balsámico
Preparación
Corta la mozzarella en rodajas, retira la cáscara a las berenjenas y córtalas en discos de unos 5 milímetros de grosor, pasa todos los discos uno por uno por la harina y fríe en una sartén con aceite de oliva hasta que doren por ambos lados.
Tritura los tomates con la ayuda de una licuadora o batidora de inmersión y colócalo en una cacerola, sazona con sal y un poco de aceite de oliva sin dejar de mezclar, agrega el vinagre y mezcla hasta que todo este bien integrado. Agrega un poco de salsa en el fondo de cada plato y ve colocando encima las capas de berenjena y mozzarella para terminar decorando con hojas de albahaca.
Un forma muy saludable y sabrosa de comer berenjenas, un platillo atractivo visualmente y que sorprenderá a tus invitados por su sencillez, pero insuperable sabor, si deseas puedes llevar al horno por algunos minutos para que el queso mozzarella se derrita y así darle un toque especial. ¡Buen Provecho!