Hoy en día los frutos del mar son muy valorados en la culinaria internacional, por sus cualidades en cuanto a sabores y texturas, además de sus valores nutritivos.
Con cientos de especies comerciales por todos los océanos del mundo, su sabor se ha vuelto favorito en las mesas de todo el planeta. Por tratarse de especies marinas, son razonablemente nutritivos y con contenidos altos de ácidos grasos omega-3, bajo en grasa y rico en vitaminas A, B, D y K, así como minerales. Hoy haremos una receta muy fácil, calamares con verduras.
Ingredientes:
- 4 calamares medianos
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- ½ pimientos verdes
- 1 diente de ajo
- 1 ramita perejil
- 3 cda salsa de soja o tamari (para la versión sin gluten)
- 4 cda aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Preparación:
- Limpia la verdura y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas con una mandolina. Pela el ajo y pícalo. Saltea la verdura en 2 cucharadas de aceite , durante 1 min, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agrega el ajo y la salsa de soja, saltea todo junto unos segundos más, retira y resérvala.
- Limpia los calamares, lávalos y salpiméntalos. Dora los calamares en el aceite restante durante 2 o 3 min por cada lado, hasta que se hagan por dentro. Reparte la verdura en 4 platos, añade los calamares y sírvelos, enseguida, espolvoreados con el perejil lavado y picado.
- Limpia los calamares, lávalos y salpiméntalos. Dora los calamares en el aceite restante durante 2 o 3 min por cada lado, hasta que se hagan por dentro. Reparte la verdura en 4 platos, añade los calamares y sírvelos, enseguida, espolvoreados con el perejil lavado y picado.