A ver si te animas

Cae en el pecado de la tentación del chocolate con este esponjoso Pastel del Diablo: ¡fácil y en 3 pasos!

El pecaminoso nombre se debe a que es un bizcocho esponjoso que desborda chocolate. En particular esta receta cuenta con un refuerzo de café, lo que le da un sabor aún más tentador. ¡Recúbrelo con chocolate para que tu pecado sea aún mayor en este San Valentín!  

El pecaminoso nombre se debe a que es un bizcocho esponjoso que desborda chocolate. En particular esta receta cuenta con un refuerzo de café, lo que le da un sabor aún más tentador. ¡Recúbrelo con chocolate para que tu pecado sea aún mayor en este San Valentín!  

En San Valentín tienes licencia para portarte mal: así que manda todo al Diablo y hornea este rico pastel de chocolate y cubierta de ¡más chocolate! Es muy fácil de hacer: mezcla los ingredientes secos, por un lado, y los húmedos, por otro; luego únelos, hornea y recubre con chocolate.

(Foto de portada:Foto de Comida creado por Racool_studio - www.freepik.es )

Es un postre tentador / Photo by Max Panamá on Unsplash

Esta receta es a toda prueba de fallas, porque es de la famosa Anna Olson. El pastel se debe hacer en 4 capas, por eso se recomienda hornearlo en dos moldes redondos idénticos para luego cortar cada uno en 2. Pero si no tienes dos moldes, puedes hornearlo todo en un solo molde alto y hacerlo en 2, 3 o 4 capas.

Para este Pastel del Diablo vas a necesitar:

1 ½ taza de harina leudante (para repostería, de la que ya tiene fermento o polvo de hornear)
½ taza de cacao en polvo
¼ cucharadita de sal
1 1/3 taza de azúcar fina
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla sin sal fría picada en cuadritos
½ taza de agua caliente
½ taza de café fuerte recién hecho (espresso)
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla

*Cobertura
340 g de chocolate semidulce troceado
1 ¾ de nata para montar (crema de batir) con mínimo 35% de materia grasa
½ taza de crema agria
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ºC (350º F) y engrasa dos moldes y espolvoréalos con harina o engrasa y fórralos con papel para hornear.

1. Cierne la harina, el cacao y el bicarbonato. Luego mezcla con la sal y el azúcar. Ahora agrega la mantequilla y luego integra. 

2. En otro recipiente, bate el agua caliente, el café, la vainilla y los huevos hasta que todo esté muy bien mezclado, entonces añade a los ingredientes secos. Bate hasta que no queden grumos. Ahora reparte la mezcla en dos moldes de 20 cm de diámetro. Hornea durante 30 minutos (40-45 si lo haces en un solo molde) o hasta que al introducir un palillo o brocheta, este sale limpio. Deja que enfríen bien para desmoldar y cortar cada bizcocho en dos partes.

3. La cobertura: Derrite el chocolate con la crema a baño de María. Aparte mezcla la crema agria con la vainilla y la sal y ahora agrega el chocolate derretido. Bate bien. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva a la nevera. Corta en capas con un hilo de nylon o con un cuchillo de sierra o de pan.

Cubre cada capa con la cobertura y esparce luego por todo el bizcocho.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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