Buñuelos de batata: una delicia con 4 ingredientes ¡receta fácil y rápida!

Buñuelos de batata: una delicia con 4 ingredientes ¡receta fácil y rápida!

No se puede negar lo versátil de los buñuelos, esas bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro. Los buñuelos de batata sirven para acompañar el plato principal, como postre si están bañadas de miel o jarabe de caramelo, pero también como una merienda muy alimenticia. Además, ¡gustan a niños y no tan niños!  

Con ese tubérculo dulce y de gran valor nutricional que es la batata (boniato o camote) se hacen unos ricos buñuelos. Para aprovechar los antioxidantes de esta papa dulce es preferible introducirla en la olla con el agua ya hirviendo y taparla.

(Foto de portada: Imagen de Marjon Besteman-Horn en Pixabay)

Cúbrelos con azúcar glass / Imagen de Fernorein en Pixabay

Para hacer estos buñuelos de batata vas a necesitar:
1 kilo de batata
2 huevos
1 taza de queso blanco rallado
1 cucharada de azúcar
Aceite suficiente para freír

¿Cómo se preparan?
1. Remueve la piel de las batatas y córtalas en dados, para que se ablanden más rápido. Viértelas en agua hirviendo. Procura que no se ablanden demasiado. Saca los trozos y déjalos escurrir.

2. Tritura las batatas para hacer un puré. Luego mezcla con huevo, queso y azúcar. Calienta el aceite en un caldero mediano y con una cuchara deja caer porciones de la masa (no muchas, para que no se peguen), dándoles vuelta para que se doren de forma pareja.

3. Cuando los saques del aceite, coloca los buñuelos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Sirve caliente con queso rallado encima, con jarabe, almíbar, azúcar glass o impalpable o panela derretida.

 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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