Buñuelos de bacalao con mayonesa de yogurt: rica guarnición o picadita ¡lista en pocos minutos!

Buñuelos de bacalao con mayonesa de yogurt: rica guarnición o picadita ¡lista en pocos minutos!

El bacalao es siempre una maravillosa opción cuando deseas un plato salado, saludable y al que le puedes poner hierbas y especias para darle sabor. Así que ponte manos a la obra para hacer este plato que bien sirve como guarnición, entrada o botana  

Deliciosos estos bocados de bacalao y más cuando los acompañas de mayonesa de yogurt (¡sin huevo!). Algo que debes tener presente es que para hacer esta receta debes desalar el bacalao: pon los trozos en agua fría durante 24 horas (cambia el agua cada 8 horas).

(Foto de portada: Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es)

Deléitate con estos buñuelos con el toque de mayonesa de yogurt / Foto de Comida creado por wirestock - www.freepik.es

Para hacer estos buñuelos de bacalao vas a necesitar:
250 g de lomo de bacalao desalado
2 huevos
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca
1 diente de ajo picadito
1 cucharadita de perejil picadito
½ cebollín o cebollino picadito
Sal al gusto
½ tallo de puerro en rodajas
1 hoja de laurel
Pimienta negra en granos
Aceite de oliva

*Mayonesa de yogurt
1 yogurt griego natural sin azúcar (125 g)
3 medidas del envase de yogurt con aceite de oliva suave o de girasol 
Jugo de medio limón grande 
Sal y pimienta molida al gusto



¿Cómo se preparan?
1. Calienta agua (suficiente para cubrir los lomos de bacalao), con los granos de pimienta y el ajoporro. Cuando hierva, retira del fuego y coloca los trozos de bacalao y los dejas allí (debidamente tapado) durante 10 minutos.

2. En un recipiente aparte, mezcla la harina con la levadora y vas a hacer una masa al agregarles 4 cucharadas de agua en la que se ablanda el bacalao.

3. Cumplido el tiempo, limpias el pescado que tenías reposando con el agua caliente y lo desmenuzas y lo colocas en un recipiente aparte. Allí lo mezclas con el cebollino, el ajo, el perejil y ¼ de cucharadita de sal. Combina todo y le agregas la harina con la levadura y los huevos batidos. Mezcla todo hasta obtener una masa que vas a dejar reposar durante 10 minutos.

4. Para hacer los buñuelos debes poner a calentar aceite vegetal en una sartén honda. Dale forma y fríelos hasta que adquieran un tono dorado. Sácalos y ponlos en un plato o recipiente hondo con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

5. Acompáñalos con mayonesa de yogurt. ¿Cómo se prepara esta mayonesa?
Coloca el yogurt en la licuadora junto al limón, la sal y la pimienta y licúa. Mientras se procesa, empieza a agregar poco a poco el aceite. Sigue licuando hasta que consigas una consistencia cremosa.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias