A ver si te animas

Brigadeiros de coco: receta fácil y divertida para elaborar con los niños

Esta es una receta sencilla de brigadeiros o bombones en la que pueden participar los niños, porque, luego de que se cocinan los ingredientes, hay que refrigerar la mezcla para poder darles forma sin peligro de quemarse. ¡Disfruta estas trufas brasileñas que además de coco contienen chocolate blanco!  

Esta es una receta sencilla de brigadeiros o bombones en la que pueden participar los niños, porque, luego de que se cocinan los ingredientes, hay que refrigerar la mezcla para poder darles forma sin peligro de quemarse. ¡Disfruta estas trufas brasileñas que además de coco contienen chocolate blanco!  

Los brigadeiros son esos ricos bombones de chocolate y leche condensada a los que nadie se resiste. Son de origen brasileño y se les conoce también como negrinhos o trufas brasileñas

Se decoran con coco rallado

El nombre Brigadeiro se lo deben a que, durante las elecciones presidenciales de 1945, el equipo de campaña de uno de los candidatos, Brigadier Eduardo Gomes, tenía por costumbre repartir en sus mítines unos bombones de chocolate que empezaron a ser asociados con el Brigadier. En aquella época se hacían de leche, azúcar, mantequilla y huevos, pero después la leche condensada simplificó la elaboración.

Los hay tradicionales que son los de chocolate oscuro, pero también los hay de chocolate blanco con coco, que son los Beijinho, y los de anacardos (merey), que se llaman Cajuzinho.

Aquí te presentamos la receta de los Brigadeiros Beijinho, en cuya elaboración pueden participar los niños, sobre todo cuando se trata de hacer las bolitas y pasarlas por el coco rallado. Si no son muy pequeños pueden incluso ayudar a remover la mezcla.

Lo que necesitas para más o menos 36 brigadeiros:
400 g de leche condensada
80 g de coco rallado
200g de crema de leche
100 g de chocolate blanco rallado
Coco rallado extra para decorar los brigadeiros

¿Cómo se prepara?
Mezcla la leche condensada, el coco rallado y la crema de leche.  Llévalos a fuego bajo, siempre revolviendo. Retíralos del fuego una vez que la mezcla haya espesado y logre separarse sin problemas del fondo de la olla. 

Aún caliente sigue revolviendo y agrega el chocolate blanco rallado. Cuando ya se hayan fundido y la mezcla haya espesado, ponla en un recipiente y tápala con plástico (papel film). Procura que el plástico quede en contacto con la masa para evitar que se endurezca. Deja la mezcla reposar por 24 horas (recuerda ponerla en la nevera en cuanto se enfríe).

Para hacer los bombones: te humedeces la mano con agua fría y con una cuchara tomas la cantidad que necesites para el brigadeiro y empiezas a hacer las bolitas. Luego de hacerlas, las pasas por coco rallado. Y ¡listo!

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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