¡Bizcocho y flan en una sola tarta! Chocolate blanco y turrón juntos en un postre delicioso

¡Bizcocho y flan en una sola tarta! Chocolate blanco y turrón juntos en un postre delicioso

Las fiestas decembrinas invitan ampliar y mejorar nuestro menú y los dulces no escapan de ello. Por eso te mostramos esta tarta de chocolate blanco y turrón que seguramente te va a ganar aplausos entre tus invitados y amigos  

Aparte de los manjares tradicionales de Navidad puedes deleitar a tus comensales con esta tarta de chocolate blanco y turrón, una delicia que no solo aportará sabor, sino que se destacará entre los platillos que dispongas en tu mesa.

(Foto de portada: Foto de Pastel creado por KamranAydinov - www.freepik.es)

Decórala con frutos rojos para que contrasten con la crema de chocolate y turrón / Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es

Para esta tarta de chocolate blanco y turrón vas a necesitar:
300 g de turrón de Jijona (triturado en trozos pequeños)
200 g de azúcar blanca
200 g de crema de leche (nata para montar)
150 g de chocolate blanco
150 g de harina de almendras
50 g de harina de trigo
50 ml de agua
6 huevos
5 láminas de gelatina
Para decorar: frutos rojos (opcionales)

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 200º C (390º F) y engrasa o enmantequilla un molde. Espolvorea el molde con harina de trigo después de engrasado. Si quieres evitar la harina,  entonces forra el molde con papel para hornear.

1. En un recipiente, bate 3 huevos con 150 g de azúcar, preferiblemente con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta que quede una mezcla cremosa. Agrega paulatinamente la harina de almendra y la de trigo, previamente tamizadas, y mezcla con movimientos envolventes hasta que queden totalmente integradas a la preparación. Hornea por unos 25 minutos.

2.  En una olla, a fuego medio, vierte el resto del azúcar con el agua y cocina hasta que se forme un caramelo líquido y cristalino. Una vez el bizcocho esté listo, hazle pequeños cortes con un cuchillo e imprégnalo con este caramelo uniformemente. Reserva.

3. Disuelve las láminas de gelatina en agua fría. Separa las claras de las yemas de los 3 huevos restantes. Bate las claras hasta que alcancen el punto de nieve. En una olla, vierte la crema o nata hasta que caliente, agrega el chocolate blanco troceado y baja el fuego. Revuelve hasta que se fundan. En ese momento agrega la gelatina escurrida y las 3 yemas. Sigue batiendo hasta que todo esté integrado. Retira del fuego y agrega los trozos de turrón. Añade las claras de manera envolvente. Vierte la mezcla en un molde similar en tamaño al del bizcocho. Cuando enfríe lleva a la nevera por al menos 4 horas o hasta que se ponga firme.

Desmolda el bizcocho cuando enfríe y coloca encima el flan de chocolate y turrón. Decora con frutos rojos.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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