A ver si te animas

Bizcocho esponjoso de limón y almendras: merienda fácil y deliciosa en 2 pasos

Este bizcocho es una exquisitez que hizo muy popular en Reino Unido durante el siglo XIX, cuando solía servirse con vino de Madeira. Ahora es más común comerlo acompañado con té. Es muy fácil de elaborar y despierta los sentidos por su agradable aroma a limón

Bizcocho esponjoso de limón y almendras: merienda fácil y deliciosa en 2 pasos
Bizcocho esponjoso de limón y almendras: merienda fácil y deliciosa en 2 pasos

Este rico bizcocho desprende aromas que elevan el espíritu: uno de ellos es el de limón. Queda esponjoso, gracias a la mezcla de mantequilla, las almendras molidas y la harina de trigo. Para hacer la mezcla sólo debes incorporar los ingredientes en el orden que te mencionamos.

(Foto de portada: Photo by Dilyara Garifullina on Unsplash)

Usa un molde rectangular para darle la imagen de ponqué de merienda / Imagen de zhaona1206 en Pixabay

Para hacer este bizcocho esponjoso de limón y almendras vas a necesitar:

150 g de mantequilla
¾ de taza de azúcar
3 huevos 
2 cucharaditas de ralladura de limón
El jugo de medio limón
½ taza de almendras molidas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 y ¾ de taza de harina
Azúcar glass para decorar

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Unta un molde rectangular con mantequilla o aceite y fórralo con papel para hornear. 

1. Con batidor de varillas mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que tengan consistencia cremosa. Agrega uno a uno los huevos batiendo bien cada vez, añade la ralladura de limón y bate. Incorpora las almendras y luego finalmente la harina tamizada y el polvo de hornear. Pasa la mezcla al molde. 

2. Hornea durante 55 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga limpia luego de hundirlo en el centro. Deja que repose unos 10 minutos y ponlo en una rejilla para que enfríe. Antes de servir, espolvorea con azúcar glass.


Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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