Bizcocho cítrico con zanahoria y almendras: receta fácil ¡sin mantequilla y sin huevo!

Bizcocho cítrico con zanahoria y almendras: receta fácil sin mantequilla y sin huevo

Las naranjas y limones dan mucho sabor a los bizcochos y budines, en especial a este que se elabora en pocos minutos y contiene harina de almendras y zanahoria rallada. ¡Te vas a enamorar de los sabores de este bizcocho!  

Los sabores cítricos que aporta este bizcocho con zanahoria y almendras se sentirán deliciosos y refrescantes en tu paladar. Es un postre sin gluten, sin huevo y sin mantequilla, por lo que obtendrás un pastel muy ligero y lleno de sabores.

(Foto de portada: Foto de Restaurante creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Se prepara con zanahoria rallada y harina de almendras / Foto de Eva Elijas en Pexels

Para este bizcocho cítrico con zanahoria y almendras vas a necesitar:
2 tazas de harina de almendras
¾ de taza de azúcar
¼ de taza de jugo de limón
¼ de taza de jugo de naranja
La ralladura de 1 naranja y 1 limón
2 zanahorias ralladas
¼ de taza de agua carbonatada (con gas)
2 cucharaditas de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
¼ de taza de aceite de girasol

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180ºC (350º F). Engrasa un molde y fórralo con papel de hornear.
1. En un recipiente, combina los ingredientes secos: el azúcar, la harina y el polvo de hornear. En otro envase, mezcla los líquidos (agua carbonatada, jugos y aceite) y las ralladuras de naranja, limón o lima, y la zanahoria rallada.

2. Mezcla ahora los líquidos con los secos hasta que todo quede bien integrado. Y vierte en el molde. Lleva al horno por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo o brocheta, éste sale limpio.

El polvo de hornear apto para celíacos se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien los tres elementos y conserva en un frasco bien cerrado, en lugar seco.

Revisa este video para que veas con claridad el paso a paso:

 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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