¡Bajo en grasas y sin gluten! Bizcocho light de chocolate, almendras y yogurt: listo en 1 solo paso

¡Bajo en grasas y sin gluten! Bizcocho light de chocolate, almendras y yogurt: listo en 1 solo paso

Este bizcocho de chocolate y yogurt es una maravilla para los que desean postres deliciosos y provocadores, porque es ligero y bajo en grasas. Aunque es light está lleno de sabor a chocolate. ¡No te lo pierdas!  

Para lograr que este bizcocho sea ligero debes usar productos libres de grasa como yogurt light y leche descremada.Y para que sea gluten free debes usar harina de almendras. Es delicioso, húmedo y lleno de sabor a chocolate, con una consistencia de brownie. ¡Anímate a probarlo porque todo el trabajo se va en mezclar los ingredientes para luego verterlos en el molde!

(Foto de portada: Photo by Ann on Unsplash)

Queda con consistecia de brownie / Photo by Caitlyn de Wild on Unsplash

Para hacer este pastel ligero de chocolate vas a necesitar:

180 gr de yogurt (sin azúcar, natural y descremado)
2 huevos
50 gr de cacao sin azúcar
80 ml de leche descremada 
100 gr de estevia (o el equivalente de tu endulzante predilecto)
60 gr de harina de almendras
1 cucharada de polvo de hornear apto para celíacos
40 ml de leche descremada caliente

*Glaseado
80 gr de cacao en polvo sin azúcar
30 gr de yogurt griego
1 cucharadita de estevia
30 ml de leche descremada

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 160º C (320º F). Rocía aceite vegetal en aerosol en un molde y cúbrelo con papel de hornear.

Bate los 80 ml de leche descremada con el yogurt hasta que se forme una crema sin grumos. De inmediato añades el cacao y los huevos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla y procede a batir para integrar. Agrega la estevia e integra. Cuando todo esté bien integrado agrega la leche caliente, revuelve y vierte en el molde. Aplana la masa y sacude un poco el molde para eliminar cualquier burbuja en la mezcla.

Hornea por 35 minutos o hasta que cuando introduzcas un palillo o brocheta, salga limpio.

*Glaseado: Bate el yogurt con la estevia y la leche. Cuando estén bien mezclados agrega el cacao en polvo y bate hasta integrar completamente en una crema. Refrigera por media hora antes de decorar el bizcocho.

*Polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien y conserva en un frasco limpio y seco con tapa, en lugar seco.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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