Bacalao a la marinera: el sabor del Mediterráneo en 3 pasos

Bacalao a la marinera: el sabor del Mediterráneo en 3 pasos

El bacalao es uno de los pescados favoritos a consumir en la Península Ibérica. Cocinado a la marinera se aprovechan sus sabores y los de los camarones o langostinos. Además, se cocina muy rápidamente

Este es uno de esos platos llenos de sabor que cuando está listo, no te imaginas lo sencillo de su preparación. Aquí te decimos cómo darle al bacalao todo ese sabor mediterráneo en este plato de Bacalao a la Marinera.

(Foto de portada; Imagen de Ion68 en Pixabay)

Agrega aceitunas negras si lo deseas / By Avicentegil - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=54419708


Para hacer 2 raciones de este Bacalao a la Marinera vas a necesitar:
500 g de lomo de bacalao
2 pimientos piquillo
1 pimiento morrón
250 g de camarones limpios (reserva las cáscaras y cabezas)
250 ml de caldo de pescado
1 cebolla
200 ml de vino blanco
150 g de pasta de tomate
50 ml de crema de leche
2 cucharadas de maicena
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Aceitunas negras (opcional)

¿Cómo se prepara?
1. Cocina las cáscaras y cabezas de los camarones en un poco de aceite de oliva. Saltéalas y las cueces por unos 5 minutos en el caldo de pescado. Elimina la espuma. Cuela y pon aparte.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el morrón y los piquillos picados finamente. Cuando se transparente la cebolla añade el vino y cocina hasta que se evapore el alcohol. A continuación, agrega el caldo concentrado de camarones colado, la crema y la pasta de tomate y cocina unos 5 minutos. 

3. Agrega la maicena y remueve. Coloca los trozos de bacalao y deja que se cocinen otros 5 minutos más. Agrega los camarones y cocina por 10 minutos, tapado y a fuego bajo.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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