Este pescado, sin hidratos de carbono y con veintitrés por ciento de proteínas, es una buena opción cuando quieres alimentarte bien sin remordimientos, además que te permite comerlo frío o caliente. La receta que te traigo hoy, lo combina con cebollas, la cuales potencian su sabor sin perder su balance nutritivo y sano.
Ingredientes:
750 gramos de atún fresco
3 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 ml aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de agua
Sal
Pimienta negra
Preparación:
-En una sartén, colocamos 80 ml de aceite de oliva y cuando alcance una temperatura media agregamos el atún y dejamos allí hasta que dore por ambos lados. El resto del aceite lo incorporamos en otra sartén junto con las cebollas coartadas en juliana. Esperamos a que caramelicen y retiramos del fuego.
-Tomamos un cuarto de la preparación de la cebolla y junto con el agua las trituramos. Volvemos a la sartén y mezclamos el producto licuado de la cebolla más el resto; incorporamos el atún, laurel y rectificamos sal y pimienta. Retirar cuando el atún esté cocido pero jugoso.