A ver si te animas

Atrévete a cocinar este suculento risotto con quesos ¡receta fácil y saludable!

Ese arroz delicado y cremoso que es el risotto tiene su encanto.  Concentra sabores y aromas porque se cocina agregando poco a poco un caldo. Esta es una receta saludable que te permite disfrutar en tu propia casa de los sabores de Italia. ¡Atrévete a hacer esta receta fácil y rápida!  

Ese arroz delicado y cremoso que es el risotto tiene su encanto.  Concentra sabores y aromas porque se cocina agregando poco a poco un caldo. Esta es una receta saludable que te permite disfrutar en tu propia casa de los sabores de Italia. ¡Atrévete a hacer esta receta fácil y rápida!  

Del risotto se tienen noticias en los libros desde el XVI. Al parecer es una de los platos más antiguos de la cocina italiana. Por eso tantas versiones, la de champiñones, de pollo, calabazas, y como el que te presentamos a continuación, de quesos.

El plato se decora con parmesano

Para esta receta, los quesos escogidos son los madurados, entre los que se encuentra el parmesano, que usualmente está presente en todos los risottos.

Lo que necesitas:
350 gr. de arroz para risotto
½ cebolla
Aceite de oliva
50 ml de vino blanco
1 litro de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de mascarpone
2 cucharadas de parmesano rallado
1 cucharada de gorgonzola
Perejil fresco picado

Para prepararlo
Calienta aceite de oliva en una sartén y coloca la cebolla picada finamente. Cuando esté transparente, añade el arroz y sube el fuego. Deja que se tueste (se empezará a poner transparente). Añade el vino y deja que se evapore.

Baja el fuego y agrega el caldo poco a poco con la ayuda de un cucharón. No olvides remover constantemente. Todo este proceso debe tomar unos 15 minutos. Agrega sal y pimienta si lo requiere.

Cuando el arroz esté al dente, retira la sartén del fuego y agregas la mantequilla y los quesos, removiendo siempre.

Decora con lascas de parmesano.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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