J.R. Cordero
Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info
Si combinamos los frutos del mar con arroz, donde la paella es la reina, recuerda en no exagerar en los sabores porque todos compiten por destacarse; al tratarse de sabores marinos. Debes tener un balance idóneo donde todos los perfumes se agraden y no compitan por destacarse, así que debes cuidar las cantidades de los ingredientes. Te dejo una receta fácil de arroz con entrañables aromas del mar.
Ingredientes:
450 gramos de arroz redondo
450 gramos de langostinos de mediano porte
350 gramos de calamar
16 mejillones abiertos
1 litro y medio de caldo de pescado
2 pimientos verdes
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
6 cucharadas de tomate triturado
1 sobre de azafrán molido
1 cucharada de perejil fresco, picado
Sal
Preparación:
-Preparar en una sartén los frutos del mar con ajo, azafrán, el tomate triturado, sal y cebolla. Cocinarlo por pocos minutos, evitar que queden gomosos. Cuando se forme un refrito con ello, colocar el arroz y el caldo de pescado. Rectificar el sabor.
-Una vez listo el arroz, colocar los mejillones y decorar con perejil.