Arroz con leche de coco y especias ¡postre fácil para la Semana Santa!

Arroz con leche de coco y especias ¡postre fácil para la Semana Santa!

El arroz con leche es un plato extendido por todo el mundo, pero lo que lo hace único en cada región son los pequeños detalles que se le agregan. En la India, es común aromatizarlo con especias, tal como te indicamos en esta receta. ¡Anímate a hacer un arroz con leche diferente!  

En la India, a este arroz con leche y especias lo llaman kheer. Para darle texturas se le colocan uvas pasas y almendras. Obtendrás un postre exótico, pero enriquecido con muchos sabores, como por ejemplo la de la leche de coco, que le da un toque diferente. 

(Foto de portada: Anna Pyshniuk en Pexels)

Es una preparación rápida y fácil / Foto de Desayuno creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es

Para este arroz con leche de coco y especias vas a necesitar:
80 g arroz 
1 litro de leche de coco
4 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de cardamomo molido
50 g de almendras peladas troceadas 
80 g de pasitas

*Decoración (opcional)
Pistachos triturados 
Jalea de cerezas 

¿Cómo se prepara?
1. Lava bien el arroz colocándolo en un colador y bajo el grifo. Ponlo en una sartén caliente, a fuego bajo, para tostarlo durante dos minutos. Agrega la leche, el cardamomo y las almendras. Tapa la sartén y cocina por 40 minutos, a fuego bajo. Después agrega las pasitas y cocina otros 15 minutos más. Deja que el líquido se reduzca y espese. Añade el azúcar impalpable, retira del fuego y deja que se enfríe. 

2. Cuando tome temperatura ambiente, tapa con plástico de cocina (papel film) y refrigera por dos horas. Al servir, coloca pistachos triturados por encima o jalea de cerezas.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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