Aprovecha el arroz blanco que sobró del día anterior: prepara arroz chaufa

Aprovecha el arroz blanco que sobró del día anterior: prepara arroz chaufa

La gastronomía peruana está en boga en los últimos años. Eso se debe a la combinación de los sabores orientales, las influencias europeas y los ingredientes andinos. Esta mezcla hace que su comida sea única. Uno de los platos más populares es el arroz chaufa, una manera de hacer arroz frito al estilo chino. Descubre cómo se hace de la manera más fácil  

Chaufa deriva de la palabra chaofan, que en chino significa “arroz frito”. Ese es el nombre que se le da a la versión de arroz chino que es tan popular en Perú y que es uno de los mejores ejemplos de fusión entre la cocina oriental y la peruana.

(Foto de portada:Jay Abrantes en Pexels)

El arroz blanco toma color con la salsa de soya / Photo by Ariv Kurniawan on Unsplash

La influencia oriental en la gastronomía peruana se debe a la gran inmigración china durante el siglo XIX y que ha producido otros platos como los tallarines saltados y el lomo saltado.

Aunque no lo creas este arroz chaufa es una receta fácil y rápida, que está listo en pocos minutos.

Para hacer el arroz chaufa vas a necesitar:
4 tazas de arroz blanco (ya cocido)
1 pechuga de pollo ó 1 steak de carne
Camarones al gusto
2 huevos
Medio pimiento
1 ají picante
2 tallos de cebollín
2 tallos de celery (apio)
1 trozo de jengibre de unos 2 cm
Una pizca de ajinomoto
Salsa de soya
Aceite vegetal
Sal

¿Cómo se prepara?
Corta las carnes en tiras. Ralla el jengibre, mientras que el pimiento, el ají, el celery y el cebollín se deben cortar en cubos pequeños. Con los huevos se hace una tortilla y por supuesto que el arroz ya debe estar listo.

Calienta en un wok, o una sartén grande y profunda, un poco de aceite o manteca de cerdo. Cuando empiece a salir humo, añade el pimiento, el ají, el cebollín y el apio celery. Luego el pollo o la carne de res y los camarones. Remueve constantemente y agrega la sal y el ajinomoto.

Cuando las carnes estén cocidas, podrás agregar la tortilla de huevo picada en tiras y dos cucharadas de salsa de soya.

Para finalizar añade el arroz blanco y revuelve unos 5 minutos más. ¡Listo para servir!
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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