Aprende a preparar rollitos primavera ¡en 3 pasos!¡fáciles y económicos!

Aprende a preparar rollitos primavera ¡en 3 pasos!¡fáciles y económicos!

Las lumpias o rollitos primavera (spring rolls o egg rolls) son un magnífico plato que sirve de entrada, pasabocas o botana. Son ideales para repartir entre invitados y amigos en cualquier reunión. Aquí te traemos una receta fácil para hornearlos en casa   

Estos rollitos primavera o lumpias quedan crujientes y van rellenos de vegetales, en los que se distinguen los frijolitos. No son nada complicados de hacer y si los preparas en casa, te pueden salir económicos y más saludables.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por jcomp - www.freepik.es)

Hornéalos y serán más sanos / Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

*Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
¼  de taza de aceite
2 ½  taza de agua
1 cucharadita de azúcar
1 taza de maicena
1 cucharadita de sal

*Para el relleno:
200 g de chuleta ahumada cortada en cubitos
1 zanahoria grande rallada
1/2 repollo blanco rallado
1 taza de frijoles chinos germinados
Salsa de soya al gusto
Aceite de girasol (si lo necesitas)

¿Cómo se preparan?
1. Bate los ingredientes de la masa y extiende círculos muy delgados (como una crepe fina) sobre una sartén engrasada. No dejes que se doren, deben ser una especie de tortilla flexible. 

2. En una sartén aparte, prepara el relleno: empieza calentando los trocitos de chuleta, con la grasa de la chuleta de cerdo ahumada vas a cocinar el repollo, la zanahoria y los frijoles. Si te falta grasa, agrega un poco de aceite para cocinar el relleno. Rocía con salsa de soya. Ahora espera que enfríe para armar los rollitos primavera.

3. Coloca en un extremo de la crepe un poco de relleno, dobla hacia adentro la parte derecha e izquierda y empieza a enrollar. Sella el rollito con un poquito de huevo batido. Cuando los tengas todos listos, refrigera por dos horas. 

Los puedes freír en abundante aceite o, mejor aún, hornearlos a 220º C (420º F) por 25 minutos.

Puedes acompañar con una salsa dulce: panela (papelón, piloncillo) derretida en un poco de agua caliente. Te quedará una melaza en la que puedes remojar los rollitos.

O también con salsa agridulce que se hace con 6 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de azúcar y ¼  de taza de agua. Mézclalos y llévalos al fuego hasta que hiervan.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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