La Salsa Bechamel es originaria de Francia, también se le puede llamar salsa blanca muy espesa y con mucho sabor, aunque su origen se le contribuye a la cocina italiana y francesa. Generalmente se hace con leche, harina y mantequilla pero se le pueden agregar otros ingredientes
La salsa bechamel es reconocida por una de las salsas más famosas. Se dice que el origen de esta salsa se debe al cocinero Francois Pierre de la Varenne (1615-1678), el cual fue cocinero de Luis XIV, donde originalmente se hacía con jugo de ternera.
Ingredientes:
- 50 gr de Mantequilla
- 50 gr de harina de trigo
- 600 ml de leche entera
- sal y especias al gusto
Preparación
Para realizar esta deliciosa Salsa Bechamel, se debe colocar en un sartén a fuego medio los 50 gr de mantequilla y dejar que se funda por completo. Agregue 50 gr de harina y remueva para que se disuelva junto con la mantequilla.
Luego, agregue poco a poco la leche líquida entera sin dejar de remover con una cucharada de madera. Cuando la leche se haya integrado, agregue la sal y las especias a su gusto.
Finalmente, cuando la salsa esté espesa y con una consistencia firme puede retirarla del fuego. Disfrute de su salsa ya sea en pasta, pan o un delicioso pasticho o lasaña.