A ver si te animas

Aprende a hacer fetuchinis de espinaca caseros

Con esta receta puedes hacer pasta en forma de cintas o fetuchinis, aunque puedes estirarla en dos láminas, coloca relleno (espinaca y queso, por ejemplo, o carne picada) sobre una lámina y luego pon encima la otra: corta en cuadritos y tendrás raviolis. La pasta resultante se cocina en pocos minutos  

Aprende a hacer fetuchinis de espinaca caseros
Aprende a hacer fetuchinis de espinaca caseros

Para hacer pasta casera no necesitas una máquina para estirar  o cortar pasta, lo puedes hacer directamente sobre una superficie ¡sin mayores problemas!. Sorprende a tus amigos y familiares con esta pasta en forma de fetuchinis. ¡Te vas a anotar un tremendo éxito!

(Foto de portada:Imagen de Nat Aggiato en Pixabay)

Le puedes poner la salsa que prefieras / Foto de Comida creado por stockking - www.freepik.es

Para esta receta fácil de fetuchinis de espinacas vas a necesitar:
100 g de espinacas frescas
250 g de harina
1 pizca de sal
3 huevos medianos

¿Cómo se prepara?
Lava las espinacas remojándolas en agua con un chorrito de vinagre por unos minutos. Luego, enjuágalas bajo el grifo con abundante agua. 

Pon suficiente agua en una olla a fuego mediano. Cuando hierva, coloca las espinacas. Por un momento parará el hervor. Cuando vuelva a hervir, las dejas por un minuto y las retiras del fuego. Escurre bien las espinacas, incluso puedes exprimirlas para evitar el exceso de agua.
Licúa las espinacas y los huevos hasta que quede una mezcla uniforme.

Tamiza la harina en un recipiente y agrégale la sal y el licuado de espinacas. Empieza mezclándolas con una cuchara y luego sigue con las manos: puedes agregar más harina si la masa está muy floja o huevo (a partir de medio huevo) si está muy dura. La consistencia de la masa debe ser como de plastilina: maleable y que no se pegue a las manos (cada vez que se te pega a las manos, espolvoréale harina).

Cuando deje de pegarse a las manos, estará lista para reposar: haz una bola y tápala, por una media hora.

Divídela en 3 porciones y estíralas con un rodillo, espolvoréalas con harina por encima. Enróllalas entorno al rodillo y ponlas sobre un paño de cocina y desenrróllalas. Esto sirve para probar la elasticidad de la pasta: no debe pegarse sobre ella misma

Deja que se sequen sobre el paño (así estirada). Los bordes deben verse secos para poder enrollarlas como unas flautas y así puedes proceder a cortarlas a manera de cintas (tan gruesas o finas como desees). Sepáralas y para cocinar esta pasta, sólo debes arrojarla en una olla con agua hirviendo (debe estar hirviendo, no empezando a hervir). Déjala por uno o dos minutos y la pasta estará lista para comer (sí, se hace más rápido que la pasta industrial).

Agrégale la salsa que prefieras.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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