Entre los ingredientes que aportan más sabor a las comidas destacan los aceites aromáticos, y si le sumamos ajo tenemos la perfección en un frasco. Son ideales para aliñar ensaladas y le dan un toque sublime a cualquier plato. Aquí te decimos cómo preparar aceite aromatizado con ajo
Debes saber que para que este aceite aromatizado con ajo quede perfecto debes usar un aceite vegetal de calidad y no calentarlo a más de 120º C. También antes de ponerte manos a la obra debes esterilizar los tarros en los que lo guardarás: lávalos bien, sécalos y llévalos al horno a temperatura moderada por 20 minutos. ¡Para servir en la mesa, usa un frasco bonito con el que puedas presumir de tus dotes de gourmet!
(Foto de portada: Photo by Joanna Kosinska on Unsplash)
Para hacer aceite aromatizado con ajo vas a necesitar:
1 cabeza de ajo
Vinagre o jugo de limón
375 ml de aceite vegetal
¿Cómo se prepara?
1. Pela los dientes de ajo y ponlos en una escudilla o frasco, con vinagre o jugo de limón que los cubra y déjalos marinar 24 horas. Transcurrido ese tiempo, escúrrelos, desecha el vinagre y sécalos con toallas de pepel.
2. Ponlos en un wok o sartén con el aceite y calienta todo a 105ºC por 12 minutos, hasta que empiecen a dorar.
3. Vierte el aceite en un tarro de vidrio esterilizado. Tapa, deja enfriar y lleva a la nevera toda la noche. Al día siguiente, cuela y desecha los ajos. Puedes guardar el aceite en un tarro esterilizado en el refrigerador por seis semanas.