Tienen el grosor y dulzor perfectos: ni tan gruesas, ni tan azucaradas. Además, tienen chispas de chocolate, por si acaso aún no te has convencido de hacer estas galletas, y un rico sabor a especias. ¡Anímate a hacer esta receta fácil de galletas de calabaza!
Clavo, jengibre, canela y nuez moscada acompañan el sabor de la calabaza en estas galletas y como acento adicional tienen gotas de chocolate. Estas galletas suaves lo tienen todo, incluso el dulzor necesario.
Para hacer estas galletas de calabaza con especias y chispas de chocolate vas a necesitar:
1 taza de puré de calabaza casero
2 tazas de harina todo uso
½ taza de aceite vegetal o de canola
1 huevo
1 cucharada de vainilla
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de clavo molido
1½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada
1½ tazas de chispas de chocolate
¿Cómo se preparan?
Haz el puré: pica la calabaza, retira las semillas y los hilos alrededor de éstas y pones los pedazos en una bandeja al horno. Dependiendo del tamaño y grosor de los pedazos, será el tiempo en el que tardará en ablandarse. Calcula al menos 1 hora. Pero el resultado será mejor que sancocharla.
Enciende el horno a 180ºC (350º F).
En un recipiente mezcla el puré, el aceite, el azúcar, la vainilla y el huevo. Bate hasta obtener una mezcla uniforme.
En otro recipiente mezcla los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, especias y sal. Combina bien y agrega a la mezcla de puré. Remueve con una espátula hasta que todo esté integrado. Es el momento de agregar las chispas de chocolate.
Engrasa y espolvorea con harina una bandeja o puedes cubrir con papel para hornear. Coloca bolitas de la mezcla, separadas al menos 3 cm entre ellas.
Lleva a un horno precalentado por 12 minutos.