Si te gustan las cerezas esta receta es para ti, además te dejamos una información adicional sobre esta fruta que quizás no sabías, no necesitarás mucho tiempo para esta preparación, solo 4 pasos y ya estarás deleitando este rico pastel de cerezas con tus familiares o amigos, así que ¡Manos a la obra!
Antes de comenzar a preparar este pastel debes saber que las cerezas según salud.mapfre.es son muy ricas en fibra y compuestos antioxidantes como los flavonoides. Además, contienen ácido fólico, potasio, provitamina A y vitamina C. Ahora que ya tienes este dato conoce todos los ingredientes para este rico postre.
Ingredientes:
- 180 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Para la capa superior:
- 200 gramos de cerezas frescas (o 400 de cerezas deshidratadas)
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de harina de sésamo
- 5 claras de huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Pasos:
1- Comienza preparando la capa inferior. Para ello, coloca en un recipiente las yemas con el azúcar, agrega la mantequilla ablandada y remueve bien. Añade la harina y la levadura, la pizca de sal y el polvo de hornear. Lo mejor es tamizar la harina para que la pasta posterior sea homogénea, en otras palabras, sin grumos.
2- Ahora, amasa, estira la masa y forra con ella un molde de horno previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel vegetal. Esparce la masa sobre el fondo del molde que escogiste para la preparación, utilizando las manos y colócala en el refrigerador unos minutos mientras preparas la capa superior.
3- A continuación, bate las claras con la sal hasta que haga espuma, luego agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos. Reserva y en un bol aparte, comienza a mezclar ambas harinas y el polvo de hornear. Agrega poco a poco las claras a nieve, mientras revuelves con una cuchara preferiblemente de madera.
4- Por último, añade las cerezas y mezcla. Si usas bayas deshidratadas, déjalas en remojo unas horas antes de usarlas. Retira el molde del refrigerador y vierte encima la masa que preparaste, luego hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos. Deja que se enfríe un poco y vuelve a llevarlo al refrigerador, para disfrutar el pastel bien frío ¡Lista! A deleitarte.